岗位实习基地与忻州师范学院建立校企合作以来，双方建立了良好的合作关系。在该基地实习期间，旅游管理系实习生服从领导工作安排，努力钻研业务知识，较好地完成领导交给的各项工作，得到酒店领导的肯定，赢得客人的赞许，为酒店树立了良好的口碑。这都得益于实习生在校期间老师们的悉心教导，体现着教育教学成果的成功实践。

为了更好地加强校企合作，实现校企双方的互利共赢，特此制定该实习基地实习生培养方案。

一、院系夯实实习生理论基础，基地搭建工作岗位实践平台

忻州师范学院以“厚学启智、修德树人”为校训，培养着各类复合型应用型人才。就教学功能而言，院系教学单位为实习生夯实了系统的专业知识和理论基础，培养了专业基本素养，也为实习基地提供着良好的生源；作为实习基地的酒店，利用自身的有利条件搭建实习生岗位实践的平台，较全面地对学生的实践能力进行培训和提升，不仅可使学生加深对本专业的理解，而且能帮助学生更好更快地投入并适应未来工作岗位的需求。总之，学校着重培养学生的理论素养，基地着重培养学生的工作实践能力，这样经过双方对学生的共同培养和教育，使学生顺利完成由学校到社会的有效衔接。

二、基地对实习生实践能力和职业能力的培训提升

本基地对参加岗位实习的学生，主要从企业文化、员工行为准则、业务技能、在岗培训、业务练兵、定向培养、交叉培训、评优奖励八个方面依次进行培养。企业文化、员工行为准则、业务技能培训合称为岗前培训。上述八个方面的培训提升具体安排如下。

（一）企业文化

企业文化是一个企业区别于其他企业的重要标志。我们首先要让实习生认知酒店的企业文化，能够对酒店有一个感性认识，使每一个实习生都能很快地融入到酒店这个大环境，从而为顺利地开展工作打下一个坚实的基础。

企业文化培训课程及内容

（二）员工行为准则

酒店为全体员工制定行为准则，旨在希望员工在酒店工作期间的一切行为，处处符合酒店的规范，时时体现酒店的内涵，刻刻展现酒店的风貌，让每一位员工成为高素质、重涵养、善服务的能手，让酒店因有这样的员工而更加富有生命力，使酒店员工在对客服务中始终把最好的一面展现给客人。

员工行为准则培训课程及内容

（三）业务技能

为实习生能够快速地掌握岗位基本技能知识，酒店安排了岗前培训课程，一般是实操加理论的课程安排，不同的管区还会有针对性的分管区培训，更加细化了培训内容。通过岗前培训，实习生能够基本掌握操作流程。

各部门管区岗前业务技能培训内容

（四）在岗培训

1、采用师带徒的传授模式，签订《师带徒协议》，要求师傅在规定的时间内将徒弟培养出来。

2、为使实习生熟练地掌握岗位业务知识，保证服务质量，学习新知识，紧跟时代步伐。酒店要求各部门进行全年50小时培训，课程包括：通用知识、专业技能知识等内容。培训课程以案例分析、模拟演练为主，理论知识为辅，使实习生能够快速、全面、系统地了解工作要求、工作标准和工作技巧。

各部门管区在岗培训内容

（五）业务练兵

酒店为丰富实习生的实习活动，还针对实习生开展技能比拼活动，例如：铺口布比赛、摆台比赛、宴会台形设计比赛、做床比赛以及为客人结账速度比赛。通过业务练兵活动，工作之余的技能练习，弥补了实习生对技能操作的不熟练，同时能够提高对客服务的质量。对技能比拼活动中获得名次的实习生，酒店还将颁发证书并给予物质奖励，增强了实习生对酒店的荣誉感。通过业务练兵，使大家发现自己的不足，采取针对性的措施，进行强化再培训和改正，达到互相学习、互相进步、共同提高的目的。

（六）定向培养

定向培养是塑造和锻炼富有一技之长的专业型人才和具有良好潜质的管理人才，作为酒店的后备力量。对在工作和业务练兵中，发现的针对某一项工作内容相对熟练的实习生进行定向培养，为他们提供锻炼和发挥自身能力的平台和机会，使实习生能够在实习期间不断丰富知识，提高自身素质，增强了实习生的专业技能。

（七）交叉培训

打破岗位限制，利用各种机会让实习生学习非本岗位的工作流程和内容，对非本岗位的工作有一个全新的认识，建立和培养复合型人才，使实习生达到一专多能工作要求。

实习生通过参加交叉培训，可以了解同一部门其他岗位，或者是其他部门的工作内容，使实习生对酒店业务获得更加全面的了解以及与完成本岗位任务所关联的理念、技能和知识，为自己的职业发展做好充足的准备。

例如：前厅部安排礼宾员到前台进行交叉培训，了解前台业务知识，包括：办理客人入住、离店程序以及了解酒店的各项优惠活动等，从而使实习生在完成本岗位工作的同时，可以为客人介绍更多的酒店信息，提供更优质的服务。

例如：餐饮部中、西餐厅及宴会厅，打破岗位限制，当有大型会议或用餐客人较多时，管区间互相支援，互相学习业务知识，从而使实习生全面了解和掌握餐饮服务知识。

例如：客房部安排楼层服务员到管家部进行交叉培训，通过接听电话来了解客人的诉求和愿望，从而使实习生在今后的楼层服务中，能够更好地为客人着想，把服务真正做在客人开口之前。

（八）评优奖励

针对实习生，制定一系列的评比奖励机制。

（1） 酒店每个月针对一线员工评选微笑大使，并进行奖励。

（2）对获得宾客意见书每月达到六封的实习生，酒店将授予服务能手称号，并获得相应奖金。

（3）连续一个季度获得服务能手称号，酒店将授予服务标兵称号，并获得相应奖金。

（4）酒店将选派优秀实习生参加酒店总公司管理学校组织的专业培训班，培训班分为员工级和督导级，培训讲师全部由集团各酒店的店级领导担任，对参训人员进行业务、素质全面的培训。

三、职业指导平台

（一）举办总经理与实习生座谈会

总经理将对实习生的今后职业发展进行座谈和指导。

（二）酒店提供发展平台

六个月的实习工作，时间短暂，内容充实而丰富，是实习生迈向社会实践的重要一步。酒店将在学生为期六个月的实习工作中，积极配合学校，把握好对他们的每一次培养和塑造的机会。对实习期满后愿意留店工作的实习生，酒店将为他们提供良好的职业发展平台，让酒店成为他们实现自我理想和人生目标的重要阶梯。同时，酒店也将为酒店总公司储备人才。企业因学校不断提供的优质生源而发展，学校因企业的不断需求而壮大。建立实习基地，是学校和企业实现发展共赢的一个合作平台。

旅游管理系

2019.10